黑豆营养成分

黑豆营养成分

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黑豆营养成分有：膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸。

1、膳食纤维

黑豆中的膳食纤维非常丰富。经常摄入膳食纤维对身体十分有帮助，可以降低肠道的pH值，同时可以改善肠道的蠕动水平。

2、蛋白质

黑豆中的蛋白质含量也较多，经常摄入蛋白质类食物，可以维持身体的正常新陈代谢，同时可以帮助各种物质在体内的运输。

3、不饱和脂肪酸

经常摄入黑豆，可以增加不饱和脂肪酸的含量，保持细胞膜的相对流动性，同时可以保证细胞的正常生理功能。

黑豆性状鉴别

黑豆呈肾形或类圆形，表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。种仁黄白色，气弱、味甘、性平、无毒。

显微鉴别：种皮外层细胞全部石细胞化，多角形或稍长，大小均匀，壁厚，孔沟极细密，胞腔较大；种皮内层石细胞单个，呈类圆形、多角形或不规则形，细胞壁加厚明显，胞腔较小，子叶细胞细胞核明显。