茭白的营养价值及功效与作用

茭白的营养价值及功效与作用

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茭白的营养价值及功效与作用如下：

营养价值：茭白含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素E）、矿物质及胡萝卜素等营养成分。此外，茭白还含有丰富的钾和少量的钠，以及膳食纤维。

功效与作用：

利尿止渴：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴。
解酒毒：茭白能清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
退黄疸：茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
促进消化：茭白中的膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，加速肠道内毒素及废物残渣的排出，起到清热解毒、宽肠通便的作用。
预防心脑血管疾病：茭白含有丰富的钾，可以降血脂、降胆固醇、降血压，预防心脑血管疾病。
减肥瘦身：茭白是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维的食物，容易使人产生饱腹感，能够加速肠道废物的排出，不仅可以预防和治疗便秘，还有助于减肥瘦身。
需要注意的是，茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。此外，茭白属于寒凉的食物，过量食用可能会导致肠胃不适。