食用菌类有哪些营养价值？

食用菌类有哪些营养价值？

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食用菌类食物有许多重要的营养价值，具体如下：

多糖：食用菌类食物中含有丰富的多糖，这些多糖具有抗氧化、调节免疫力、抗肿瘤等作用。
蛋白质：食用菌类食物中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质含有多种必需氨基酸，有助于维持身体的正常生理功能。
纤维素：食用菌类食物中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
维生素和矿物质：食用菌类食物是维生素和矿物质的良好来源，包括维生素C、维生素D、钾、硒等，这些营养素对维护身体健康至关重要。
综上所述，食用菌类食物具有很高的营养价值，适量食用对健康有很多益处。